據(jù)深圳蔬菜批發(fā)了解塌菜類白菜的特性與普通白菜相似，耐寒力強，耐熱性較弱。此類白菜中，品質最佳的當數(shù)上海小八葉和安徽黃心烏，特別適宜冬季及元旦、春節(jié)期間涼拌和作火鍋配菜。上海小八葉系塌地類型的品種。植株塌地生長，葉片重疊排列，八葉一輪環(huán)生。葉片近似圓形，葉子深綠皺縮。葉柄淺綠扁平，中心葉如菊花，霜后品質尤佳。引入山東種植后，單株重平均達到0.5千克。安徽黃心烏系半塌地類型品種。外葉呈暗綠色，葉面有均勻的瘤狀皺縮。心葉成熟時變黃，呈圓柱形緊抱，柔嫩多汁，質脆味甘，單株重0.5～1.0千克?！ ∫?、栽培季節(jié)。山東境內栽培塌菜類白菜需在8月中旬至9月底育苗，9月中旬至11月上旬定植。適期內，安徽黃心烏宜提早，上海小八葉宜推遲。10月中旬前定植的地塊可以利用秋季適宜的氣候條件，露地栽培，大雪前收獲完畢。10月下旬后定植的地塊，通過簡易的小拱棚覆蓋保護，可以滿足元旦、春節(jié)期間的消費需求?！ 《?、育苗技巧。育苗床應選擇排水良好，未種過十字花科蔬菜的壤土地塊，深翻后做成平畦。播前，苗床灌足底水，待水滲下后，將用清水浸泡1小時的種子，摻拌過篩細煤渣灰，均勻撒播，每平方米播種1～1.5克，播后覆土1厘米。每畝大田約需苗床50平方米，用種量60～80克。1～2片真葉時，第1次間苗，苗距3厘米左右。3～4片真葉時，第2間次苗，苗距5厘米左右。每次間苗后，都要結合澆水，每畝苗床追施尿素15千克。苗齡30～35天，5～6片真葉時即可定植于大田?！ ?夏緒乾)
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