1.關(guān)于菜干 菜干是一道美味可口的傳統(tǒng)名菜,屬于閩菜系。有400多年的歷史,不僅省內(nèi)外聞名,在南洋華僑中也頗有影響。在永定它十分受人喜愛。制作時先將鮮芥菜洗凈,曬1-2天,至菜葉曬軟,然后用蒸籠熏蒸,蒸后再曬...
2.菜干的制作方法 1、制法一 制作時先將鮮芥菜洗凈,曬1-2天,至菜葉曬軟,然后用蒸籠熏蒸,蒸后再曬,曬后又蒸,如此反復(fù)三次以上...
3.菜干營養(yǎng)價值 菜干用新鮮的白菜曬干而成,其好處是,既可貯存作長年食用,經(jīng)太陽曬后,吸收了.