田雞肉質(zhì)細(xì)嫩、脂肪少、糖分低,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B族維生素、維生素C及多種激素。
1、田雞中含磷、鉀、鎂、鈣、鐵、鈉和硒等礦物質(zhì)。其中磷構(gòu)成人體成分,還參與重要的代謝過程;鉀鈉兩種元素維持人體細(xì)胞正常滲透壓,保持心肌正常功能等;硒元素具有抗氧化,保護細(xì)胞和提高免疫力的作用。
2、田雞中的鐵元素是人體合成血紅蛋白的必要元素,可以改善人體的缺鐵性貧血。
3、田雞所含維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,防癌抗癌。